BUONE FESTE da Astraea

A tutti i bambini, e agli adulti, buoni.

è arrivato Sinter Klaas!

Se ci interroghiamo sulle origini di Babbo Natale, dobbiamo spostarci nell'Europa settentrionale e, soprattutto, in Olanda, dove il culto medievale di San Nicola (Sinter Klaas) ha fatto da base per l’evoluzione del moderno Babbo Natale. È il 5 dicembre, infatti, il giorno più atteso dai bambini d'Olanda, Belgio e Lussemburgo: secondo la tradizione, Sinter Klaas trascorre buona parte dell'anno in Spagna, dove annota su un grande libro rosso tutto ciò che riguarda il comportamento dei bambini. A metà novembre, accompagnato dal fedele servo “Zwarte Piet”', a cavallo del suo bianco destriero, parte alla volta dei Paesi Bassi con una nave carica di doni che arriva ad Amsterdam. La notte del 5 dicembre il Sint e Zwarte Piet cavalcano sopra i tetti ed entrano nelle case dove trovano, accanto al camino, scarpe o zoccoletti di legno contenenti qualche carota per sfamare il cavallo. Zwarte Piet lascia in cambio peppernoten e speculaas (dolcetti a base di cannella e zenzero), lettere di cioccolato e altri dolcetti. Ma nel sacco di Zwarte Piet ci sono anche patate o carbone per i bambini che non sono stati così buoni.

Questa leggenda e molto altro sono narrati nel Little Red Book di Natale di Astraea, in libreria.

Natale: ricette, decorazioni, canti e leggende

Ok, mancano ancora settimane a Natale (solo 6 a pensarci bene), ma c'è già chi gira per negozi a caccia di regali, pensa alle decorazioni per l'albero e la tavola, e si domanda come rallegrare il palato di famigliari e amici in occasione delle feste. Il Little Red Book di Natale è una simpatica raccolta di ricette natalizie regionali, arricchita dalla storia della festa più amata dell'anno, la leggenda di Babbo Natale e molto altro. Vi è anche una nutrita sezione dedicata alle decorazioni per la casa e la tavola. Insomma, è un piccolo e prezioso alleato per chi ama questa festa, e un grazioso piccolo dono che sarà molto gradito.

Lo trovare nelle migliori librerie e su www.ibs.it

Cioccolato mon amour

Finalmente è arrivato in libreria l'attesissimo Little Black Book del Cioccolato, una piccola guida ai segereti di questo prezioso alimento, arricchito da una nutritia sezione di golose ricette.

Lo trovate nelle migliori librerie e online su www.ibs.it

Ricetta dell'Irish coffee alle noci

L'autunno è alle porte e fra qualche giorno ce ne accorgeremo: giornate brumose, il freddo si fa sentire e viene voglia di coccolarsi con dolcezze rinfrancati. L'Irish Coffee alle noci è una bevanda stimolante dal gusto intenso che rallegra l'animo e il palato ... è un po' calorico, per questo non dovreste berlo se prima non avere risvegliato il vostro corpo con un po' di attività fisica, come una bella passeggiata nei boschi (o sul tapis roulant!).

Ed eccovi la ricetta per due persone, tratta dal Little Black Book Caffè di Astraea:

Ingredienti
350 ml di caffè bollente
50 ml di whiskey irlandese
50 ml di Frangelico o altro liquore alle noci
2 cucchiaini di zucchero di canna
Panna montata
Cannella in polvere
Cacao in polvere

Preparazione
Riscaldate due bicchieri da Irish coffee resistenti al calore o due grandi tazze (riempiteli di acqua bollente per qualche minuto, poi svuotateli e asciugateli bene). Ripartite equamente whiskey, Frangelico (che sprigiona un gradevole aroma di noci), caffè e zucchero di canna nei due bicchieri e mescolate bene. Aggiungete la panna facendola scivolare sul dorso del cucchiaio. Spolverizzate con cannella e cacao a piacere. Sedetevi comodamente davanti al caminetto (o alla tv) e gustate lentamente.

Piacere intenso assicurato!

L'Oktoberfest arriva a Milano dal 26 settembre al 12 ottobre

Milano come Monaco di Baviera? Difficile sostenerlo, ma da ieri sera c'è qualcosa che accomuna fortemente le due città: l'Oktoberfest!Il clone milanese della grande festa bavarese è a Cinisello Balsamo al Novo Village da sabato 27 settembre al 12 ottobre, proprio in concomitanza con la kermesse tedesca.

Gli organizzatori promettono birra Spaten e Franziskaner nei tradizionali boccali, accompagnata da würstel e crauti, prosciutto e stinco di maiale al forno, costine, strüdel e musica dal vivo.

Il Novo Village è in viale Brianza (ingresso da via Matteotti e via Pelizza da Volpedo) a Cinisello Balsamo (Mi).

Orari: 19.00- 24.00 dal lunedì al giovedì e 19.00 alla 01.00 dal venerdì alla domenica.

Curiosità: sapevate che la fabbrica monastica di birra più antica del mondo, e ancora in funzione, è quella dell’abbazia di Weihenstephan in Baviera. (da il Little Black Book della Birra di Astraea Editrice)

Tè e benessere: depurarsi con il tè ci fa belle dentro e fuori

Si prospetta una fine settimana di pioggia e le temeprature sono precipitate. Il bikini e la spiaggia sono ormai un lontano ricordo (solo l'abbronzatura ci consola ancora, ma per quanto?). Intanto abbiamo abbandonato una pila di vestiti estivi in un angolo; lavarli è niente (grazie lavatrice!), ma chi ha voglia di mettersi a stirare (beh...se non altro tiene caldo...), rammendare e mettere a posto?

Qualsiasi cosa decidiate di fare sabato e domenica, concedetevi il piccolo privilegio di accompagnare il vostro tempo con il Tè bollente alla Mikhail, un tè (in stile russo) da sorseggiare per tutta una giornata: un infuso molto concentrato da diluire con acqua calda tutte le volte che se ne vuole una tazza. Oltre a essere molto gradevole, il tè bevuto nell'arco della giornata aiuta a depurare l'organismo e a tonificare l'anima e il corpo.

Ingredienti
8 cucchiaini di tè Russian Caravan
(oppure 8 bustine del vostro tè nero preferito)
1 litro di acqua bollente
8-10 chiodi di garofano

Preparazione
Mettete in infusione il tè con i chiodi di garofano,
un po’ più a lungo del solito (7-8 minuti),
per ottenere una zavarka (tè concentrato).
Fate raffreddare 5 minuti. Quando se ne vuole
una tazza, diluite la zavarka con acqua molto
calda (ma non a bollore), in proporzione di
1 a 5, o a proprio gusto.

Il bello di questo metodo è che ogni tazza può essere forte o leggera,
a piacimento.

La ricetta è tratta dal Little Black Book Tè di Astraea

Oktoberfest, la festa della birra: sabato 20 settembre-domenica 5 ottobre

Ogni anno, per due settimane, Monaco diventa la capitale mondiale della birra con l'Oktoberfest, nata nel 1810 per festeggiare le nozze del principe ereditario Ludwig (che nel 1825 salirà al trono col nome di Ludwig I) con la principessa Therese von Sachsen-Hildburghausen ed in seguito diventata la festa popolare più grande del mondo.
Più di 6 milioni di persone affollano gli enormi stand situati a Theresienwiese, una grande zona all'aperto nella periferia di Monaco (circa 1 km a sud-ovest della stazione centrale) che da sempre ospita l'Oktoberfest.

Ogni stand, chi più grande e chi più piccolo, appartiene alle principali fabbriche di birra che da secoli hanno la loro sede a Monaco di Baviera.

La tradizione vuole che il giorno dell'inaugurazione il sindaco di Monaco alle 12 in punto apra la prima botte di birra del nuovo anno con la celeberrima frase "O'zapft is!" nello stand Schottenhamel davanti a migliaia di festanti monacensi, turisti e telecamere delle tv di tutto il mondo.
Per continuare a leggere, clicca qui

Queste informazioni sono tratte da: Tutto Baviera. Ed ecco il link al sito ufficiale dell'Oktoberfest

Il Little Pink Book Birra sarà il vostro piccolo alleato segreto per degustare le ottime birre tedesche riconoscendone le caratteristiche, gli ingredienti e la preparazione. Dedicato ai veri amanti della birra.

Barbecue: salse e condimenti

Le belle giornate di settembre, ancora calde e forse un po' lente dopo la pausa estiva, invogliano a invitare gli amici per fare una bella grigliata. Voi il barbecue da giardino lo avete comprato il maggio scorso, poi a giugno ha piovuto sempre e non siete mai riusicti a usarlo; a luglio e agosto gli amici erano tutti via...Che cosa aspettate a darvi da fare adesso?

Ok, avete comprato l'attrezzatura ma non siete dei cuochi esperti? Nessun problema: se fate un salto in libreria trovate il maneggevole e simpatico Little Black Book del Barbecue. Oltre a darvi interessanti notizie sull'origine del nome e la tradizione della cucina sul fuoco, questa piccola guida è soprattutto ricca di ricette e salse, come l'ottima SALSA VEGETARIANA dall'aroma paradisiaco.
Ecco cosa serve: 50 g di burro, 5 scalogni finemente tritati, mezzo peperone verde tritato, 3 gambi di sedano tritati, 1 carota tritata, 1 bicchiere di vino rosso secco, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di senape, 50 ml d'acqua, una spruzzata di salsa Worchester e un pizzico di sale.

Ed ecco come prepararla: In una casseruola saltate le verdure tritate nel burro per 20 minuti, finché non diventano morbide e brune. Frullate. Rimettete nella casseruola e aggiungete il vino, l'aceto balsamico, la Worchester, la senape e l'acqua. Fate asciugare per circa 25 minuti.

Lascerete tutti a bocca aperta!

Glamour: Little Pink & Little Black Book da borsetta

"Little Book sono eleganti manuali, rifiniti nei minimi dettagli delle grafiche e dei colori, così belli che ti aspetteresti di vederli in mano a Carrie in “Sex and The City”. Il formato pocket (110x150 mm) mi ricorda tanto i miei amati Moleskine e, come la famosissima agendina nera, nascono per essere portati sempre con se, nella borsa, o in valigia, perchè di un Little Book si può avere sempre bisogno. La collana prevede due tipologie di manuali: i Little Black Book, dedicati all’arte della buona tavola, con titoli come "Barbecue", "Birra", "Caffè", "Sushi", e i Little Pink Book, pensati per un pubblico femminile, dedicati all’ eleganza (è in uscita l’imperdibile volume dedicato alle scarpe), al galateo, a come organizzare un party o un matrimonio perfetto.
In USA sono un vero fenomeno per collezionisti. L’edizione italiana mantiene inalterato lo spirito dell’originale, ma a mio parere con un’occhio maggiore per l’estetica. Bellissimi."

Tratto dal blog Wait! di marcow

Jack Aubrey (Russel Crowe) e il caffè

Chi ha letto qualche libro di Patrick O'Brian conosce bene la passione del comandate Jack Aubrey (interpretato da Russel Crowe in Master and Commander, nella foto) per il caffè: nero, forte e bollente.

Astraea Editrice ha appena pubblicato il Little Black Book del Caffè, dedicato agli amanti di questa stimolante bevanda e a tutti coloro che vorrebbero scoprirne le virtù e i segreti. Lo trovate nelle migliori librerie (il libro sì, non Russel Crowe nei panni dei Aubrey, ahimè!)

Idea per bomboniere

Alcuni lettori dei Little Black e Little Pink Book ci hanno voluto far sapere di aver scelto alcuni titoli delle collane Astraea come bomboniere per i loro matrimoni. In particolare, hanno scelto Tè e Cocktail.


L'idea ci è piaciuta molto; ringraziamo gli sposi e vi giriamo il suggerimento.

Se siete alla ricerca di idee per il vostro matrimonio, o cercate un manualetto svelto e completo che vi aiuti nell'organizzazione del gran giorno, dalla scelta dell'abito al momento giusto per dare le bomboniere agli invitati, vi suggeriamo il Little Pink Book Matrimonio, scritto con spirito leggero e ironico ma molto util.
Tra i vari argomenti figurano: i preparativi, gli inviti, l’abito della sposa, la lista, la cerimonia, le fotografie, la musica, il ricevimento, il viaggio di nozze e molto ancora.

Piatti veloci per feste d'estate

Pagnotta di spiedini misti

Ecco una ricettina facile e veloce per un party d'estate (tratta dal Little Pink Book Feste e Party di Astraea Editrice)
Ingredienti
Pagnotta
Spiedini di legno lunghi
Formaggio tipo emmenthal
Mortadella o salame a cubetti (o wurstel)
Olive nere e verdi snocciolate
Cetriolini e cipolline sottaceto
Ciliegine di mozzarella
Pomodorini
Preparazione
Infilzate ogni spiedino con la sequenza che preferite,
ad esempio alternando formaggi e salumi
alle verdure; se volete osare, alternate uva
bianca o ciliegie a formaggio fresco. Usate la
pagnotta come base d’appoggio per gli stuzzichini
che potrete disporre a raggera infilzandoli
sulla crosta del pane.

Little Black Caffé: la bevanda più amata nel mondo

Sul Little Black Book Caffè
trovate la storia e le tradizioni del caffè: dalla scoperta nelle regioni etiopiche alla diffusione nell’impero turco e alla gran moda esplosa in Europa nel Settecento.
Poi qualità, coltivazioni, torrefazione e i diversissimi modi di consumare il caffè in ogni parte del mondo. Buona parte del libro è dedicata alle ricette legate al caffè: dalle infinite varietà di cappuccino inventate dagli americani a liquori,
torte, dolci e altro ancora.

Dedicato agli appassionati della bevanda stimolante più amata nel mondo

Barbecue: ricette per grigliate estive

Il barbecue estivo è ormai diffusissimo anche nel nostro paese. Astraea pubblica in questi giorni un manualetto pratico e divertente con consigli e istruzioni per ottenere
il meglio da una grigliata all’aperto. Sono descritte attrezzature, tecniche di accensione, metodi di cottura, mantenimento della brace e suggerimenti per la preparazione dei cibi. Gran parte del volume è dedicata alle ricette: dalle salse, alle spezie, ai diversi tipi di carne, pesce e verdure da fare alla griglia.

Sul Little Black Book Barbecue trovate ricette e trucchi per grigliate appetitose, curosità e suggerimenti per l'acquisto delle attrezzature.

Barbecue e Caffè: i nuovi Little Black Book di Astraea

Arrivano in questi giorni nelle librerie d'Italia gli ultimi due titoli della collana LITTLE BLACK BOOK di Astraea editrice.

Si tratta di due piccole guide dedicate rispettivamente ai piaceri della griglia e del caffè. Utili manualetti per chi vuole informaesi e scopire curiosità sui questi temi, sono anche graziosi regali per amici e parenti.

Buona lettura

The world's best bars

C'è aria di vacanza...
Vi segnalo allora un sito ricchissimo con i bar più belli di tutto il mondo, la classifica dei 100 bar più belli in assoluto e un sacco di notizie interessanti su luoghi e cocktail da non perdere: The world's best bars

My choice è il Campbell Apartment di NYC. Date un'occhiata anche al sito dei New York's Most Refreshingly Civilized Places to Meet

Il mio cocktail di oggi: il Manhattan
Manhattan, un classico, ideato al Manhattan Club di New York durante un party organizzato da Lady Randolph Churchill in onore del sindaco di New York Samuel J. Tilden.

Ingredienti
2 parti di whisky blended
1 parte di vermut dolce
Uno spruzzo di angostura

Preparazione
Mescolare con ghiaccio tritato e filtrare in un bicchiere da cocktail ghiacciato oppure su cubetti di ghiaccio. Guarnire con ciliegina sotto
spirito.

La formula è tratta dal Little Black Book Cocktail di Astraea

Feste della Birra

La stagione delle feste della birra è iniziata.

Vi segnaliamo alcuni appuntamenti nel mese di luglio:







4-12 Luglio Music & Life Fenil del Turco (RO) Sito Web
11-20 Luglio Festa della Birra Misinto (MI) Sito Web
10-12 Luglio Festa della Birra Viarolo (PR)
10-27 Luglio Festa della Birra Olginate - Lecco Sito Web
16-19 Luglio Birravezzanen Villa Vezzano (RA)
17-21 Luglio A tutta Birra Persiceto (BO)

L'elenco completo delle Feste della Birra è pubblicato su Mondobirra
Non dimenticate di portare con voi il Little Black Book Birra, la vostra piccola guida alla bevanda più amata del mondo.

Estate: tè all'anguria

Gli estimatori del tè sono molti anche in Italia; a questo proposito vi rimando all'interessante scambio sulle sale da tè pubblicato da Le franc buveur qualche tempo fa.
Oggi invece voglio darvi la ricetta del tè all’anguria, ottimo per picnic o spuntini all’aperto. Come ormai sapete, la ricetta è tratta dal Little Black Book Tè di Astraea.

Ingredienti per 6 bicchieri circa
2 litri di tè freddo (miscela Assam, ma vanno benche anche il Ceylon o il Nigiri, oppure miscele come l’English Breakfast.
2 cucchiai di zucchero
1/2 kg di polpa d’anguria a pezzetti

Preparazione
Aggiungete al tè lo zucchero e l’anguria, mescolate bene e lasciate riposare tre ore prima di rimuovere i pezzetti e gli eventuali semi. Servite con ghiaccio.

Cucina giapponese: sushi e oltre

Ecco un sontuoso menù per 4-6 persone
•Zuppa di miso con tofu, porri e wakame
•Piattino di sashimi di tonno e passera nera, guarnito con crescione e wasabi
•Salmone affumicato e oshi-zushi con cetriolo
•Inari-zushi con farcitura di funghi e porri
•Temari-zushi con guarnizione di gamberetti
•Frutta affettata: ananas, arance e banane
•Bevande: sake, birra, tè, umeshu

Le ricette e i trucchi per la preparazione del sushi li trovate sul Little Black Book Sushi, ma se volete osare e andare oltre il sushi, vi suggeriamo le ricette del blog Il pranzo di Babette

"My daiquri in El Floridita, my mojito in La Bodeguita"

Dal blog di Le franc buveur per gentile concessione, uno stralcio di riflessione su Hemingway a Cuba.

Questa frase è contenuta in un libro bellissimo, che ho appena finito di leggere. Avevo letto, non ricordo dove, di questo libro dal titolo “A spasso con Papa Hemingway” di Guido Guidi Guerrera e un bel giorno, dopo parecchio tempo, trovandomi in libreria, decisi di prenderlo non appena mi venne in mente il suo titolo. Ma il libro non era disponibile e quindi ho dovuto ordinarlo.
Ne è valsa però veramente la pena. Ora che ho completato la lettura, non posso che tesserne le lodi, dispiaciuto che sia finito così presto.
Continua a leggere cliccando QUI

Le formule del daiquiri e del mojito sono pubblicate sul Little Black Book Cocktail

Dolce Vita, il cocktail di Giorgio Armani

Sapevate che un paio d'anni fa Giorgio Armani, in collaborazione con Grey Goose Vodka, ha inventato il cocktail Dolce Vita. Ecco la ricetta per una coppa:

Dolce Vita

60 ml di succo fresco di melograno
60 ml di succo fresco di pompelmo rosa
30 ml di vodka
1 cucchiaio di Bitter Campari
1 spruzzata di lime spremuto

Mettete gli ingredienti nello shaker con del ghiaccio e shakerate energicamente fino a ottenere dei cristalli di ghiaccio.
Servite in una coppa Martini guarnendo con uno spicchio di pompelmo pelato a vivo.

Per le ricette altri cocktail, date un'occhiata al Little Black Book Cocktail

Il caldo non dà tregua: ecco un tè freddo rinfrescante, tonificante e senza calorie!

Fa caldo ed ecco una facile ricetta per preparae un tè profumato, rinfrescante e tonificante: il tè freddo del marinaio
Ingredienti per 4 bicchieri
Un pezzetto di radice fresca di zenzero (cm 2,5)
3 cucchiaini di tè Ceylon
750 ml di acqua bollente

Preparazione
Sbucciate lo zenzero, schiacciatelo nel mortaio o con un coltellaccio. Mettetelo nella teiera e versate acqua bollente fino a coprirlo completamente, lasciate in infusione 6 o 7 minuti. Riportate a pieno bollore l’acqua rimasta, aggiungete
il tè e l’acqua nella teiera, lasciate in infusione 3 minuti, poi togliete il tè e lo zenzero. Versate in una brocca e lasciate raffreddare bene, poi mettete in frigo per qualche ora. Se voltete aggiungere del ghiaccio, fatelo con moderazione per non "annacquare" il gusto del tè.

Si chiama del marinaio perchè aiuta a prevenire il mal di mare!

Tratto dal Little Black Book Tè

Non c'è potluck che tenga senza della buona birra

Fa caldo, finalmente! Viene voglia di organizzare feste in giardino o sulla spiaggia insieme agli amici. Ma chi se la sente di darsi da fare per cucinare, preparare, allestire, apparecchiare... Beh, la fantastica formula del potluck è l'ideale per dare feste con poco stress e grande divertimento.

Cos'è il potluck? Date un'occhiata qui e ricordate che non c'è potluck felice senza della buona birra!

Per diventare esperti di birre e imparare persino a fare la birra in casa, regalatevi il Little Black Book Birra, che tovate in tutte le migliori librerie.

E perchè non organizzare un birra potluck? Se volete sapere come organizzarlo, correte a comprare il Little Pink Book Feste & Party

Thailandia: ancora più bella con una birra Singha

Paradiso esotico di straordinaria varietà e bellezza, la Thailandia offre moltissimo ai visitatori, non ultima l'ottima birra Singha da gustare ben fredda sulle spiagge di Phi Phi Island o nella foresta del Triangolo d'Oro dopo un bel trekking.

Per scoprire i segreti di questa e molte altre birre, regalatevi o regalate il Little Black Book Birra di Astraea

Sushi: come si mangia il sushi in Giappone

Se avete qualche minuto, rilassatevi con questo esilarante video: in pochi istanti potete imparare tutte le le regole del galateo del sushi..in giapponese (con sottotitoli!)

Ok, non siete fan di Sex & The City...

E allora che ne dite di una bella tazza di tè: niente di più chic per un pomeriggio speciale con le vostre amiche.

Potete invitarle per un classico tè all'inglese, oppure per un più esotico tè giapponese. Il Little Black Book del Tè comprende un ricco ricettario di delizie britanniche per accompagnare una profumata tazza di tè, ma non trascura affatto bontà esotiche come le focaccine giapponesi.

I segreti per l'organizzazione di un perfetto tè all'inglese li trovate nel Little Pink Book Feste e Party

Sex and the City: il Cosmopolitan

Se siete appassionate di “Sex and the City”, sapete già cos’è il raffinato Cosmopolitan, che chiaramente è all’altezza del suo nome!
Per preparalo in casa, ecco la formula:
4 parti di vodka
4 parti di succo di mirtillo
2 parti di succo di lime fresco
1 parte di Cointreau

Indossate il vostro abitino preferito e le pump con 10 centimetri di tacco (Manolo o Christian... scegliete voi). Mescolate tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato e filtrate in una coppa da cocktail ben fredda. Decorate con uno spicchio di limone.

E prima di tutto concedetevi una pausa leggendo il Little Black Book dei Cocktail

E se avete dei dubbi su coma mettervi o come comportarvi, date un'occhiata ai Little Pink Book Eleganza e Galateo

Belle e magre con la dieta del sushi

Sapevate che il sushi aiuta a tenersi in forma, belle e magre, grazie ai suoi ingredienti sani e poco calorici? Date un'occhiata qui:
Il pesce
• Poche calorie.
• Basso contenuto di grassi.
• Ricco contenuto proteico.
• Fonte di vitamina B12 e iodio.
•Granchi e ostriche contribuiscono ad abbassare
il colesterolo.
• Tonno e salmone contengono molti acidi
grassi omega-3, utili nella prevenzione di
cardiopatie e ictus.
Il riso
• Fonte di proteine e carboidrati.
L'aceto
• Ha proprietà antibatteriche.
• Favorisce la digestione.
• È un balsamo naturale per la pelle.
La nori
• Ricca di proteine e minerali, specialmente
iodio.
• Ricca di vitamina A, B1, C e niacina.
Zenzero e wasabi
• Hanno proprietà antibatteriche.
• Favoriscono la digestione.
• Lo zenzero allevia la nausea.
• Il wasabi è ricco di potassio e vitamina C.
Verdure fresche e in salamoia
• Ricche di fibre, minerali e vitamine.

Tratto da Il Little Black Book Sushi di Astraea Editrice

"Birra in casa"

Dai a un uomo una birra
e ci perderà un’ora.
Insegnagli a farsela da sé
e ci perderà una vita intera
The Home Brew Company

Molti amanti della birra trasformano l’amore per un buon boccale nell’hobby di una vita, quello della produzione. E chi potrebbe aver qualcosa da ridire? Farsi in casa la propria birra non solo è divertente, creativo e anche facile, ma soprattutto è economico. A fronte di un investimento iniziale di circa duecento euro per attrezzatura e ingredienti, i produttori casalinghi realizzano grandi risparmi dopo poche infornate e, questo è l’aspetto più positivo, in breve tempo sono in grado di offrire a sé e agli altri il frutto del proprio lavoro.
I novizi, ma anche gli esperti possono trarre beneficio dalla lunga esperienza e dai consigli dispensati da Charlie Papazian, un’autorità in materia di birra fatta in casa (si veda l’intervista sul sito www.mondobirra.org).
Su Internet si trovano i kit per i principianti e tutti i tipi di risorse utili a chi vuole iniziare: basta digitare le parole “birra in casa” su un qualunque motore di ricerca.

Tratto dal Little Black Book Birra, piccola guida dedicata alla bevanda più amata del mondo.

Arriva il caldo: tempo di mojito

Finalmente arriva un po' di caldo e viene subito voglia di un fresco mojito; evoca immagini caraibiche e diletta il palato. Le ricette del mojito non si contano e le variani sono numerose. Qui proponiamo la ricetta suggettita dal Little Black Book dei Cocktail ma se avete altre ricette da suggerire, fatelo nei commenti. Buon Mojito!

4-5 cl di rum light
1 cucchiaino di sciroppo di zucchero
Succo di un lime appena spremuto
Seltz
Foglie di menta

Lavorare le foglie di menta con lo sciroppo di
zucchero in un bicchiere old-fashioned ghiacciato.
Aggiungere ghiaccio tritato, succo di lime
e rum. Riempire con seltz e decorare con
qualche altra fogliolina di menta.

Benessere e tè: I love you, assam

Bere una tazza di assam con un goccio di latte, da versare nella tazza rigororsamente prima del tè, è un piacere immenso: dà conforto e rimette in pace con il mondo.
Ricordo un'amica inglese che, ogni giorno a metà pomeriggio, mugolava disperata: "I'm dying for a lovely cup of tea" e sfoderava la sua bustina di assam...

L'assam si coltiva nella Valle di Assam, nell’India nord-orientale. Ha un gusto vigoroso e intenso, con un lieve retrogusto di malto. Si accompagna a latte o limone. È uno degli ingredienti più importanti nelle miscele di tè English o Irish Breakfast.

Gli inglesi lo preferiscono la mattina a colazione, ma lo bevono anche al pomeriggio perchè dà una piacevole carica che aiuta a mantebersi vispi e vigorosi fino a sera, senza però rendere nervosi per effetto della teina. Infatti, la "forza" del te dipende dal tempo dell'infusione: 3 minuti di infusione rendono l'assam morbido e delicato, perfetto per il pomeriggio; 4 o 5 minuti ne fanno una bevanda prodigiosa per il risveglio.

Se volete saperne di più sul mondo de tè e degli infusi, date un'occhiata al Little Black Book del Tè di Astraea Editrice, piccola guida ai piaceri di questa bevanda preziosa.

Oh my sushi!

Allora, cos’è esattamente il sushi? È pesce
crudo? No, la definizione più semplice è riso
insaporito con delicato aceto di riso. In senso
più ampio, la definizione corrente è: riso appiccicoso,
aromatizzato all’aceto, ricoperto o
farcito di pesce, crostacei, uova o verdure. Il
solo pesce crudo è il sashimi, a volte confuso
con il sushi, di cui è l’ingrediente più utilizzato.
Senza il riso non è sushi e spesso gli appassionati
di sushi iniziano il pasto con il sashimi.

Tratto da Sushi, piccola guida alla conoscenza e alla preparazione di questa prelibatezza.

La cerimonia del tè

Il caffè non è che una bevanda; il tè è uno stile di vita.

Miriam Novalle

Dopo l’acqua, il tè è la bevanda più bevuta
al mondo. Come ha fatto questo semplice
infuso ad assumere un ruolo così importante
nella vita della gente? Uno dei motivi principali
sta nella sua versatilità. Il tè funziona sia
come stimolante in una giornata di lavoro dal
ritmo frenetico, sia come sereno accompagnamento
a tranquilli momenti di relax. Un’altra
ragione è che fa bene. In gran parte del mondo
prima del XX secolo, anziché acqua era molto
più igienico bere una bevanda bollita e più
gustosa come il tè, al quale in Asia si attribuivano
qualità medicamentose. Infine, il tè è semplice.
Prepararlo non richiede
tecniche complesse. Lo si può
fare con un focherello di legna
nel bosco così come nei saloni
del palazzo imperiale.

Tratto da Il Little Black Book del Tè di Astraea Editrice.

Bionde di stagione: I love beer!

Colma di birra
è la bocca dell’uomo felice.
Iscrizione egizia

La birra è una delle bevande più formidabili
mai concepite in tutta la storia
dell’uomo. Molto più che un semplice
liquido ricavato dal malto fermentato, in ogni
epoca la birra è stata usata come cibo e come
mezzo di socializzazione, come medicina e come
moneta di scambio. Ha effetto sul colore
dei capelli e si può persino impiegare per disinfestare
il giardino dalle lumache. In tutto il
mondo la si beve a matrimoni e funerali, a feste
e partite; e sempre, quando c’è della birra
nelle vicinanze, ci sentiamo più rilassati, tolleranti
e ben disposti verso il prossimo. Può capitare
di sentirsi un po’ alticci, ma quasi sempre
anche chi ci sta intorno sembra esserlo
quanto noi.

Nel Little Black Book della Birra troverete storia, curiosità, stili e tipi di birre da tutto il mondo. Una bella lettura per accompagnare un bel bicchiere di bionda spumeggiante!

Il cocktail del giorno: Bellini

Il Bellini, variante del Rossini, Tintoretto e Mimosa, è un cocktail veneziano che rende omaggio a Bellini, noto pittore lagunare.

L'invenzione del noto cocktail è di Arrigo Cipriani, ristoratore di Venezia di fama mondiale, gestore, oltre che dell'omonimo hotel alla Giudecca, del notissimo Harry's Bar. In estate, vista la disponibilità delle pesche locali, il Bellini sostituisce lo spritz nelle richieste dei turisti, specialmente quelli americani. Di norma non viene mai consumato da i veneziani, e rimane più che altro un fenomeno turistico.

Ingredienti
4 cl di succo di pesca (di solito il succo di una pesca bianca)
Champagne

Preparazione
Versate il succo di pesca o un liquore alla pesca
in una flûte da champagne. Riempite il
bicchiere con lo champagne e guarnite con
una fettina di pesca (bianca).

La ricetta è tratta dal Little Black Book dei Cocktail di Astraea Editrice

Birra, piccola guida alla bevanda più amata del mondo.

Una guida per conoscere la birra in ogni suo aspetto: dalla storia, alle tecniche di produzione, alle qualità dei diversi stili, paesi e culture. Nel volumetto sono descritti una quarantina di stili e circa duecento diverse marchi birrari. Interessanti i capitoli su come riconoscere e gustare le differenti miscele e su come imparare a produrre la birra in casa propria, con una attrezzatura minima e spesa contenuta. Un manualetto leggero arricchito anche da aneddoti e curiosità in numerosi box, ideale per un regalo o un acquisto di impulso.

THE LITTLE BLACK BOOK
Traduzione di Alessandra Repossi
Formato 110x150 mm
pp.152 • € 7,90
ISBN/EAN 978-88-95649-06-1

Tè, piccola guida ai tè e agli infusi di ogni paese.

Una piccola guida per orientarsi nel mondo antichissimo e affascinante del tè. Si inizia con la storia e le tradizioni, da quella cinese e indiana fino alla cultura britannica che ha portato il tè in tutto il mondo. Si illustra poi l’abc della bevanda: come prepararla, i tipi di teiere, i modi di servirla, le occasioni in cui consumare diversi tipi di tè. Infine si descrivono le principali qualità: dai tè forti a quelli leggeri e aromatici. Completa il volumetto un’appendice di ricette da accompagnare alle infusioni più comuni. Un manualetto perfetto per un regalo da omaggiare alla padrona di casa.

THE LITTLE BLACK BOOK
Traduzione di Anna Guazzi
Formato 110x150 mm
pp.160 • € 7,90
ISBN/EAN 978-88-95649-07-8