Arriva il caldo: tempo di mojito

Finalmente arriva un po' di caldo e viene subito voglia di un fresco mojito; evoca immagini caraibiche e diletta il palato. Le ricette del mojito non si contano e le variani sono numerose. Qui proponiamo la ricetta suggettita dal Little Black Book dei Cocktail ma se avete altre ricette da suggerire, fatelo nei commenti. Buon Mojito!

4-5 cl di rum light
1 cucchiaino di sciroppo di zucchero
Succo di un lime appena spremuto
Seltz
Foglie di menta

Lavorare le foglie di menta con lo sciroppo di
zucchero in un bicchiere old-fashioned ghiacciato.
Aggiungere ghiaccio tritato, succo di lime
e rum. Riempire con seltz e decorare con
qualche altra fogliolina di menta.

Benessere e tè: I love you, assam

Bere una tazza di assam con un goccio di latte, da versare nella tazza rigororsamente prima del tè, è un piacere immenso: dà conforto e rimette in pace con il mondo.
Ricordo un'amica inglese che, ogni giorno a metà pomeriggio, mugolava disperata: "I'm dying for a lovely cup of tea" e sfoderava la sua bustina di assam...

L'assam si coltiva nella Valle di Assam, nell’India nord-orientale. Ha un gusto vigoroso e intenso, con un lieve retrogusto di malto. Si accompagna a latte o limone. È uno degli ingredienti più importanti nelle miscele di tè English o Irish Breakfast.

Gli inglesi lo preferiscono la mattina a colazione, ma lo bevono anche al pomeriggio perchè dà una piacevole carica che aiuta a mantebersi vispi e vigorosi fino a sera, senza però rendere nervosi per effetto della teina. Infatti, la "forza" del te dipende dal tempo dell'infusione: 3 minuti di infusione rendono l'assam morbido e delicato, perfetto per il pomeriggio; 4 o 5 minuti ne fanno una bevanda prodigiosa per il risveglio.

Se volete saperne di più sul mondo de tè e degli infusi, date un'occhiata al Little Black Book del Tè di Astraea Editrice, piccola guida ai piaceri di questa bevanda preziosa.

Oh my sushi!

Allora, cos’è esattamente il sushi? È pesce
crudo? No, la definizione più semplice è riso
insaporito con delicato aceto di riso. In senso
più ampio, la definizione corrente è: riso appiccicoso,
aromatizzato all’aceto, ricoperto o
farcito di pesce, crostacei, uova o verdure. Il
solo pesce crudo è il sashimi, a volte confuso
con il sushi, di cui è l’ingrediente più utilizzato.
Senza il riso non è sushi e spesso gli appassionati
di sushi iniziano il pasto con il sashimi.

Tratto da Sushi, piccola guida alla conoscenza e alla preparazione di questa prelibatezza.

La cerimonia del tè

Il caffè non è che una bevanda; il tè è uno stile di vita.

Miriam Novalle

Dopo l’acqua, il tè è la bevanda più bevuta
al mondo. Come ha fatto questo semplice
infuso ad assumere un ruolo così importante
nella vita della gente? Uno dei motivi principali
sta nella sua versatilità. Il tè funziona sia
come stimolante in una giornata di lavoro dal
ritmo frenetico, sia come sereno accompagnamento
a tranquilli momenti di relax. Un’altra
ragione è che fa bene. In gran parte del mondo
prima del XX secolo, anziché acqua era molto
più igienico bere una bevanda bollita e più
gustosa come il tè, al quale in Asia si attribuivano
qualità medicamentose. Infine, il tè è semplice.
Prepararlo non richiede
tecniche complesse. Lo si può
fare con un focherello di legna
nel bosco così come nei saloni
del palazzo imperiale.

Tratto da Il Little Black Book del Tè di Astraea Editrice.

Bionde di stagione: I love beer!

Colma di birra
è la bocca dell’uomo felice.
Iscrizione egizia

La birra è una delle bevande più formidabili
mai concepite in tutta la storia
dell’uomo. Molto più che un semplice
liquido ricavato dal malto fermentato, in ogni
epoca la birra è stata usata come cibo e come
mezzo di socializzazione, come medicina e come
moneta di scambio. Ha effetto sul colore
dei capelli e si può persino impiegare per disinfestare
il giardino dalle lumache. In tutto il
mondo la si beve a matrimoni e funerali, a feste
e partite; e sempre, quando c’è della birra
nelle vicinanze, ci sentiamo più rilassati, tolleranti
e ben disposti verso il prossimo. Può capitare
di sentirsi un po’ alticci, ma quasi sempre
anche chi ci sta intorno sembra esserlo
quanto noi.

Nel Little Black Book della Birra troverete storia, curiosità, stili e tipi di birre da tutto il mondo. Una bella lettura per accompagnare un bel bicchiere di bionda spumeggiante!

Il cocktail del giorno: Bellini

Il Bellini, variante del Rossini, Tintoretto e Mimosa, è un cocktail veneziano che rende omaggio a Bellini, noto pittore lagunare.

L'invenzione del noto cocktail è di Arrigo Cipriani, ristoratore di Venezia di fama mondiale, gestore, oltre che dell'omonimo hotel alla Giudecca, del notissimo Harry's Bar. In estate, vista la disponibilità delle pesche locali, il Bellini sostituisce lo spritz nelle richieste dei turisti, specialmente quelli americani. Di norma non viene mai consumato da i veneziani, e rimane più che altro un fenomeno turistico.

Ingredienti
4 cl di succo di pesca (di solito il succo di una pesca bianca)
Champagne

Preparazione
Versate il succo di pesca o un liquore alla pesca
in una flûte da champagne. Riempite il
bicchiere con lo champagne e guarnite con
una fettina di pesca (bianca).

La ricetta è tratta dal Little Black Book dei Cocktail di Astraea Editrice

Birra, piccola guida alla bevanda più amata del mondo.

Una guida per conoscere la birra in ogni suo aspetto: dalla storia, alle tecniche di produzione, alle qualità dei diversi stili, paesi e culture. Nel volumetto sono descritti una quarantina di stili e circa duecento diverse marchi birrari. Interessanti i capitoli su come riconoscere e gustare le differenti miscele e su come imparare a produrre la birra in casa propria, con una attrezzatura minima e spesa contenuta. Un manualetto leggero arricchito anche da aneddoti e curiosità in numerosi box, ideale per un regalo o un acquisto di impulso.

THE LITTLE BLACK BOOK
Traduzione di Alessandra Repossi
Formato 110x150 mm
pp.152 • € 7,90
ISBN/EAN 978-88-95649-06-1

Tè, piccola guida ai tè e agli infusi di ogni paese.

Una piccola guida per orientarsi nel mondo antichissimo e affascinante del tè. Si inizia con la storia e le tradizioni, da quella cinese e indiana fino alla cultura britannica che ha portato il tè in tutto il mondo. Si illustra poi l’abc della bevanda: come prepararla, i tipi di teiere, i modi di servirla, le occasioni in cui consumare diversi tipi di tè. Infine si descrivono le principali qualità: dai tè forti a quelli leggeri e aromatici. Completa il volumetto un’appendice di ricette da accompagnare alle infusioni più comuni. Un manualetto perfetto per un regalo da omaggiare alla padrona di casa.

THE LITTLE BLACK BOOK
Traduzione di Anna Guazzi
Formato 110x150 mm
pp.160 • € 7,90
ISBN/EAN 978-88-95649-07-8

Sushi, piccola guida alla conoscenza e alla preparazione

Un prezioso manualetto per conoscere il Sushi in tutti i suoi aspetti: la storia; la tradizione; gli ingredienti, semplicissimi ma da conoscere a fondo; il sushi bar e i cuochi/ preparatori; l’etichetta e le norme di comportamento; i menù; le ricette per salse e complementi. E infine un lungo capitolo su come preparare il sushi in casa, cominciando dall’attrezzatura, la scelta del pesce, la cottura del riso, l’elaborazione delle salse e dei condimenti, fino a come accogliere gli ospiti e organizzare un piccolo ricevimento a base di Sushi. Il libro è arricchito da vivaci disegni a colori. Un vademecum di prezzo contenuto che può diventare uno splendido regalo.

THE LITTLE BLACK BOOK
Traduzione di Filomena Pilla
Formato 110x150 mm
pp.160 • € 7,90
ISBN/EAN 978-88-95649-03-0

Cocktail, piccola guida alla preparazione delle formule classiche e moderne

Un manualetto sulla preparazione dei cocktail che si caratterizza per semplicità e immediatezza. Oltre 170 formule sono chiaramente e sinteticamente descritte in centosessanta pagine. Troverete i cocktail classici, Bloody Mary, Manhattan, Negroni o Sidecar; i cosiddetti “urban chic”, Caipirinha, Cosmopolitan o Matador; ancora i tropicali Daiquiri, Mojito o Margarita, e qualsiasi altra formula vi venga in mente. Al tutto si aggiungono capitoli sulla cultura del cocktail, suggerimenti subicchieri, decorazioni e organizzazione del bar, glossari e indici finali. Il libro è arricchito da vivaci disegni a colori. Un vademecum di prezzo contenuto che può diventare uno splendido regalo.

THE LITTLE BLACK BOOK
Traduzione di Filomena Pilla
Formato 110x150 mm
pp.160 • € 7,90
ISBN/EAN 978-88-95649-02-3